Terminamos esta serie dedicada al olivar de Jaén, pero que es extrapolable a cualquier otro olivar español. En esta serie hemos profundizado en el gran coste ecológico que está conllevando uno de los productos marca España, el aceite de oliva. El grave problema del olivar, al igual que sucede con otras producciones afines, es que se está primando el obtener la máxima cosecha posible por árbol por encima de cualquier consideración; producir lo máximo cueste lo que cueste. Este es el resultado. Sin embargo, podemos ver que cultivar olivos puede hacerse de otro modo. Debe hacerse de otro modo. ¿Qué estamos haciendo con nuestra tierra?